CHAMPIÑONES RELLENOS

  Es una receta muy sencilla de preparar y muy rica, por lo menos para los que les guste el champiñon.
  Esta receta la suelo preparar con la termomix, pero solo porque a la hora de picar es muy eficaz, cuando la tengo ocupada en otras cosas la preparo con una picadora y queda muy bien tambien. Y si no tienes ninguna de las dos cosas y tienes mucha maña y paciencia pues a mano que es como se ha hecho toda la vida.

INGREDIENTES

1. 750g de champiñones de buen tamaño.

2. 150g de jamon serrano.

3. 2 cucharadas de perejil picado.

4. 4 cucharadas de aceite de oliva.

5. 2 dientes de ajo.

6. 2 cucharadas de pan rallado.

7. Queso rallado.

8. Sal y pimienta.

PREPARACIÓN

  Retiramos los troncos de los champiñones, los lavamos y le quitamos la parte mas dura reservandolos para después. Lavamos los sombreros del champiñón y también los reservamos.
  Picamos muy bien el jamón, el ajo y el perejil, lo dejamos en un bol. Seguimos picando los troncos de los champiñones y los añadimos al bol. Echamos las dos cucharadas de pan rallado y el aceite de oliva mezclandolo todo muy bien.
  Encendemos el horno para que se vaya calentando a 200 grados.
  Engrasamos la fuente para el horno y colocamos los champiñones salpimentandolos con mucho cuidado ya que el jamón le va a dar mucho sabor.
  Rellenamos los champiñones con la mezcla anteriormente preparada y los rociamos con un chorro de aceite de oliva, espolvoreamos con queso rallado y metemos en el horno a 180º  unos doce minutos aproximadamente hasta que veamos que están doraditos.

  Espero que os gusten. Un saludos para todos y gracias por visitar mi pagina.

JETA O CARETA ASADA

              

  La jeta o careta de cerdo asada  por esta zona se pone mucho de pincho en los bares,  me imagino que por otras muchas zonas también, pero aquí esta especialmente rica.
  En mi casa siempre la habíamos hecho frita pero nunca asada, está muy buena también pero da muchísimo trabajo. Esta otra manera de hacerla me la enseño Pastori mi vecina y amiga, que todo hay que decirlo, es uno de sus platos estrella.
  Hay quien la hace sin adobar solo con sal y alguna que otra hierba aromática, pero a mi me gusta más así.
También podéis optar por adobarla en casa a vuestro gusto.
  La manera en que mi amiga me enseñó a hacerla fue cociéndola durante 20 minutos en la olla rápida y después al horno. Con el tiempo he terminado haciéndola igual que el tostón asado, directamente en el horno poco a poco. De las dos maneras queda buenisima.

INGREDIENTES

1. Jeta o careta adobada.( Depende de la cantidad de comensales.)

PREPARACIÓN

  Calentamos el horno a temperatura alta para darle unos minutos de calor fuerte y así endurecer el cuero.
  Colocamos la jeta en la rejilla extendida y debajo ponemos la bandeja  del horno con agua para que vaya cayendo la grasa y no manche el horno.
  Metemos la jeta en el horno a media altura, dejándola unos 8 o 10 minutos antes de poner el horno a 180º mas o menos. Dependiendo del horno tardará en hacerse una hora, hora y cuarto, siempre digo que depende mucho del horno.
   Dejamos que se haga bien por los dos lados , debe quedar durita por fuera y tierna por dentro. Cuando veamos que está, dejaremos dorar a temperatura alta por la parte del cuero para que quede bien crujiente.
   La cortamos con una tijera con cuidado de no quemarnos y  a comer. Espero que os quede bien y que os guste.

ESPUMA DE FRUTA

INGREDIENTES

1. 600 de fruta congelada, en este caso la he hecho de fresa.( Melocotón, piña etc... )

2. 100 g de azúcar. (Una cucharada y media de edulcorante liquido).

3. Un chorrito de limón.

4. Una clara de huevo muy fría.

5. Virutas de chocolate.( Opcional )

PREPARACIÓN

 Secamos el vaso muy bien y pulverizamos el azúcar durante 10 seg, velocidad progresiva 5- 10.
 Añadimos la fruta previamente congelada y el chorro de limón, programamos otros 30 seg. velocidad progresiva 5- 10.
  Si nos quedan restos arriba con la ayuda de la espátula los bajamos hacia las cuchillas.
Colocamos la mariposa y echamos la clara de huevo, ponemos el cubilete invertido y programamos 3 minutos, velocidad 3 1/2.
  Adornamos  con unas virutas de chocolate y  a disfrutar.

  Si quieres que sea mas ligerita en vez de utilizar azúcar puedes usar edulcorante liquido. También puedes congelarla un rato y comerla como si fuera un helado. De las dos formas esta rica y es una manera diferente de comer fruta o de aprovechar esa fruta que va quedando olvidada en el frutero, yo congelo en bolsitas y la tengo preparada en cualquier momento para estos ricos postres.
 Un saludo y espero que lo probéis .



 
 

BATIDO DE FRESA

INGREDIENTES

1. 500 g de fresas.

2. 100 g de azúcar. ( cucharada y media de edulcorante liquido )

3. 400 de leche semidesnatada fría.

PREPARACIÓN

  Lavar bien las fresas y cortarlas. Echar en el vaso junto con el azúcar y programar 30 seg. velocidad 4 o 5.
  Añadimos la leche y programamos 2 minutos, velocidad 10. Ya lo tenemos listo para tomar. Si no nos quedara muy frió siempre podemos servirlo con unos cubitos de hielo.
 

BATIDO DE MELON

INGREDIENTES

1. 250 g de melón.

2. Un yogur natural.

3. 200  de  leche semidesnatada.

4. Una cucharada de edulcorante liquido. ( Unos 60, 65 de azúcar ).

PREPARACIÓN

  Ponemos todos los ingredientes en el vaso, procurando que la leche este fría para que nos quede más fresquito. Programamos 30 seg. velocidad progresiva 5-10. Si es necesario añadimos unos segundos más y listo. Servir muy frió.

  

TORTILLA DE PATATA

  Lo mas rico en una mesa española es un buen jamón, un buen vino y como no, una buena tortilla de patata.

  Para mi no ha sido nada fácil, es la típica receta que es sencilla de hacer pero no siempre  te quede bien. Siempre se me quemaba o me quedaba demasiado seca o incluso insípida, pero con el tiempo le he cogido el punto, o por lo menos el punto que a mi me gusta.

  Las mejores tortillas que yo he comido han sido la de mi madre por supuesto, la de mi marido que las clava y como no la que mi tía Mada que la hace en  crudo en la chimenea , totalmente diferente pero muy rica .

  Yo os doy la receta de mi tortilla y a ver que os parece.

                                                                                                                                                                   

   INGREDIENTES

1. 700 g de patatas.

2. Una cebolla mediana.

3. Un  diente de ajo.

4. 5 huevos.

5. Sal.

6. Perejil.

7. Aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN

  Cortamos las patatas en rodajas finas y reservamos, picamos la cebolla y el ajo y con la sartén bien caliente

y una buena cantidad de aceite de oliva ponemos todo a freír lentito hasta que esté hecho. 

  Mientras, batimos los huevos en un bol amplio y hondo. Cuando la patata esté, la escurrimos lo mejor posible y la echamos en el bol, añadimos la sal y el perejil picado y mezclamos todo bien. 

  Ponemos a calentar la sartén con un poco de aceite y vertemos la preparación. Cuajamos la tortilla a fuego medio durante unos minutos y con la ayuda de un plato le damos la vuelta cuajándola por el otro lado .

  Dependiendo de como nos guste la dejaremos uno minutos más o menos y a comer . Acompáñala de un buen vino y buena compañía y la mejor receta española .

                                                                                                                                                                             .