TARTA DE TRES CHOCOLATES

  Tengo que decir que mi fuerte no son los postres para nada, pero de vez en cuando me sale algo rico y uno es esta tarta, que como es muy sencilla suele salir siempre perfecta.
  La primera vez que la hice fue del modo tradicional, te lleva algo de tiempo pero queda muy bien. Cuando la hice con la Thermomix fue una gozada, no se tarda nada y encima no corres el riesgo de que se queme ni nada parecido. Yo voy a poner las dos maneras de hacerla y vosotros decidís.

  INGREDIENTES

1. Un paquete de galletas María.

2. 90 gr de mantequilla.

3. 750 ml de leche.

4. 750 ml de nata para montar.

5. 3 sobres de cuajada.

6. 100 gr de azúcar.

7. 150 gr de chocolate negro.

8. 150 gr de chocolate con leche.

9. 150 gr de chocolate blanco.

  PREPARACIÓN

  Picamos muy bien las galletas y le añadimos la mantequilla desecha  mezclandolo todo bien, lo echamos en un molde desmontable y lo apretamos muy bien con la maza del mortero hasta que quede  lo mas uniforme posible y reservamos en la nevera.
  En un cazo deshacemos el chocolate negro, junto con 250 gr de nata, 250 gr de leche, 50 gr de azúcar y un sobre de cuajada, teniendo  mucho cuidado de que no se nos queme. Calentamos hasta obtener una crema sin dejar que hierva y vertemos sobre la base de la galleta. Dejamos que esta primera capa se enfríe un poco mientras preparamos la segunda capa de chocolate con leche exactamente igual que la primera.
  Una vez que la tengamos ya caliente haremos unas marcas con un cuchillo o con un tenedor en la capa de chocolate negro para que no se resbale la segunda capa. Vertemos esta segunda capa con mucho cuidado para que no se mezclen. Yo personalmente me ayudo con una cuchara poniéndola boca abajo y así evito que caiga con tanta fuerza y no se mezcle.
  Seguimos con la tercera capa de chocolate blanco y la hacemos igual pero sin el azúcar porque este ya es demasiado dulce y quedaría muy empalagoso. Acordaros de marcar la capa anterior para que no resvale.
  Solo queda enfriar en la nevera y adornar a gusto del consumidor con virutas de chocolate, con conguitos blancos, nata etc.....
 

  PREPARACIÓN EN LA THERMOMIX

  Trituramos las galletas con unos golpes de turbo y programamos 30 s. velocidad 9. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente o incluso derretida un poco y programamos 10 s. velocidad 9. Si no esta bien mezclada ponemos unos segundos más. Echamos en un molde desmontable y aplanamos con la ayuda de un mazo de mortero por ejemplo hasta que quede prensada y reservamos en la nevera.
   Para hacer la primera capa de chocolate rayamos el chocolate negro a velocidad 5-10 progresiva unos segundos. Añadimos 250gr de nata, 250gr de leche, 50gr de azúcar y un sobre de cuajada. Programamos 7 minutos, 90º, velocidad 5. Volcamos sobre la base de galletas y dejamos reposar un poco.
  Para que la siguiente capa no se resbale hacemos unas marcas con un tenedor o con un cuchillo en la superficie de esta primera capa y así quedara incrustada.
  La segunda capa de chocolate con leche la hacemos exactamente igual y la tercera lo mismo pero suprimiendo el azúcar ya que el chocolate blanco es muy dulce.
  Enfriamos y adornamos como más nos guste.

  Espero que os guste mucho como a mi y que aproveche.

   
 
 

PASTEL DE PAN DE MOLDE

INGREDIENTES

1. Pan de molde.

2. Pimientos del piquillo.

3. Atún en aceite de oliva.

4. Aceitunas.

5. Mahonesa.

6. Salmón ahumado.

7. Huevas de lumpo.


PREPARACIÓN

  Escurrimos bien el aceite del atún y lo apartamos en un bol, añadimos los pimientos del piquillo, las aceitunas y unas cucharadas de mahonesa. La cantidad va a variar dependiendo de el tamaño del pastel. Lo pasamos todo por la batidora hasta que sea una crema y lo reservamos.

  Forramos el molde con papel transparente para que a la hora de desmoldar sea mas fácil y colocamos una primera capa de pan, seguimos extendiendo la crema que tenemos preparada y colocamos otra capa de pan de molde. Podemos hacer tantas como queramos pero siempre terminado con una de pan de molde. Cuando terminemos esto reservamos en la nevara por lo menos un par de horas.

  En una bandeja desmoldamos el pastel y lo cubrimos todo  con la mahonesa. Yo en este caso lo he adornado con unos filetitos de salmón ahumado y unas huevas de lumpo.

  Hay mil rellenos para hacer, gambas, huevo cocido, beicon patés, todo lo que se os ocurra, queda bien con cualquier cosa. Igualmente a la hora de adornarlo entra en juego la imaginación.
  Probadlo y seguro que os gusta, mas rápido y mas sencillo no puede ser. Un beso.

 

BOLLOS " PREÑAOS "`

Los bollos preñaos es algo que yo creo que le gusta a todo el mundo y a mi me han resultado muy fáciles de hacer.

  INGREDIENTES

1. 180 g de leche.

2. 30 g de levadura prensada fresca.

3. 1 huevo.

4. 100 g de mantequilla a temperatura ambiente.

5. 450 g de harina.

6. 2 cucharaditas de sal.

7. 200 g de chorizo fresco.

PREPARACIÓN

  Ponemos la leche en el vaso y programamos 1 minuto, temperatura 37º , velocidad 2.
  Añadimos la leche y mezclamos programando 10 segundos, velocidad 2.
  Incorporamos el huevo, la mantequilla, y la mitad de la harina. Programamos 30 segundos, velocidad 6.
  Seguimos con el resto de la harina y la sal. Programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

  Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen, normalmente tarda de 30 minutos a 40 minutos aproximadamente.
  Cuando haya doblado su volumen, la bajamos con la ayuda de la espátula y volvemos a programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

  Espolvoreamos una superficie con un poco de harina y ponemos la masa para darle forma de cilindro. Cortamos porciones de unos 50 g mas o menos, y los amasamos dándole forma de bola. Introducimos el chorizo dentro de la bola y la cerramos bien por la parte de abajo. Ponemos papel de hornear en la bandeja del horno y colocamos en ella los bollos y dejamos reposar nuevamente unos 20 minutos.
  Mientras precalentamos el horno a 180º .
  Pintamos los bollos con huevo batido e introducimos en el horno durante 15 o 20 minutos hasta que estén doraditos.

 
  Lo que mas me ha sorprendido de esta receta es que el pan queda espectacular, queda tierno y con un sabor riquìsimo, incluso para hacerlo solo es ideal para bocadillitos o incluso para congelarlo y sacarlo de vez en cuando para la merienda de lo críos.
  Por supuesto esta de mas que os diga que dependiendo del tipo de chorizo que pongáis así os quedara de sabroso. Un saludo y espero que os guste   

CHAMPIÑONES RELLENOS

  Es una receta muy sencilla de preparar y muy rica, por lo menos para los que les guste el champiñon.
  Esta receta la suelo preparar con la termomix, pero solo porque a la hora de picar es muy eficaz, cuando la tengo ocupada en otras cosas la preparo con una picadora y queda muy bien tambien. Y si no tienes ninguna de las dos cosas y tienes mucha maña y paciencia pues a mano que es como se ha hecho toda la vida.

INGREDIENTES

1. 750g de champiñones de buen tamaño.

2. 150g de jamon serrano.

3. 2 cucharadas de perejil picado.

4. 4 cucharadas de aceite de oliva.

5. 2 dientes de ajo.

6. 2 cucharadas de pan rallado.

7. Queso rallado.

8. Sal y pimienta.

PREPARACIÓN

  Retiramos los troncos de los champiñones, los lavamos y le quitamos la parte mas dura reservandolos para después. Lavamos los sombreros del champiñón y también los reservamos.
  Picamos muy bien el jamón, el ajo y el perejil, lo dejamos en un bol. Seguimos picando los troncos de los champiñones y los añadimos al bol. Echamos las dos cucharadas de pan rallado y el aceite de oliva mezclandolo todo muy bien.
  Encendemos el horno para que se vaya calentando a 200 grados.
  Engrasamos la fuente para el horno y colocamos los champiñones salpimentandolos con mucho cuidado ya que el jamón le va a dar mucho sabor.
  Rellenamos los champiñones con la mezcla anteriormente preparada y los rociamos con un chorro de aceite de oliva, espolvoreamos con queso rallado y metemos en el horno a 180º  unos doce minutos aproximadamente hasta que veamos que están doraditos.

  Espero que os gusten. Un saludos para todos y gracias por visitar mi pagina.

JETA O CARETA ASADA

              

  La jeta o careta de cerdo asada  por esta zona se pone mucho de pincho en los bares,  me imagino que por otras muchas zonas también, pero aquí esta especialmente rica.
  En mi casa siempre la habíamos hecho frita pero nunca asada, está muy buena también pero da muchísimo trabajo. Esta otra manera de hacerla me la enseño Pastori mi vecina y amiga, que todo hay que decirlo, es uno de sus platos estrella.
  Hay quien la hace sin adobar solo con sal y alguna que otra hierba aromática, pero a mi me gusta más así.
También podéis optar por adobarla en casa a vuestro gusto.
  La manera en que mi amiga me enseñó a hacerla fue cociéndola durante 20 minutos en la olla rápida y después al horno. Con el tiempo he terminado haciéndola igual que el tostón asado, directamente en el horno poco a poco. De las dos maneras queda buenisima.

INGREDIENTES

1. Jeta o careta adobada.( Depende de la cantidad de comensales.)

PREPARACIÓN

  Calentamos el horno a temperatura alta para darle unos minutos de calor fuerte y así endurecer el cuero.
  Colocamos la jeta en la rejilla extendida y debajo ponemos la bandeja  del horno con agua para que vaya cayendo la grasa y no manche el horno.
  Metemos la jeta en el horno a media altura, dejándola unos 8 o 10 minutos antes de poner el horno a 180º mas o menos. Dependiendo del horno tardará en hacerse una hora, hora y cuarto, siempre digo que depende mucho del horno.
   Dejamos que se haga bien por los dos lados , debe quedar durita por fuera y tierna por dentro. Cuando veamos que está, dejaremos dorar a temperatura alta por la parte del cuero para que quede bien crujiente.
   La cortamos con una tijera con cuidado de no quemarnos y  a comer. Espero que os quede bien y que os guste.

ESPUMA DE FRUTA

INGREDIENTES

1. 600 de fruta congelada, en este caso la he hecho de fresa.( Melocotón, piña etc... )

2. 100 g de azúcar. (Una cucharada y media de edulcorante liquido).

3. Un chorrito de limón.

4. Una clara de huevo muy fría.

5. Virutas de chocolate.( Opcional )

PREPARACIÓN

 Secamos el vaso muy bien y pulverizamos el azúcar durante 10 seg, velocidad progresiva 5- 10.
 Añadimos la fruta previamente congelada y el chorro de limón, programamos otros 30 seg. velocidad progresiva 5- 10.
  Si nos quedan restos arriba con la ayuda de la espátula los bajamos hacia las cuchillas.
Colocamos la mariposa y echamos la clara de huevo, ponemos el cubilete invertido y programamos 3 minutos, velocidad 3 1/2.
  Adornamos  con unas virutas de chocolate y  a disfrutar.

  Si quieres que sea mas ligerita en vez de utilizar azúcar puedes usar edulcorante liquido. También puedes congelarla un rato y comerla como si fuera un helado. De las dos formas esta rica y es una manera diferente de comer fruta o de aprovechar esa fruta que va quedando olvidada en el frutero, yo congelo en bolsitas y la tengo preparada en cualquier momento para estos ricos postres.
 Un saludo y espero que lo probéis .



 
 

BATIDO DE FRESA

INGREDIENTES

1. 500 g de fresas.

2. 100 g de azúcar. ( cucharada y media de edulcorante liquido )

3. 400 de leche semidesnatada fría.

PREPARACIÓN

  Lavar bien las fresas y cortarlas. Echar en el vaso junto con el azúcar y programar 30 seg. velocidad 4 o 5.
  Añadimos la leche y programamos 2 minutos, velocidad 10. Ya lo tenemos listo para tomar. Si no nos quedara muy frió siempre podemos servirlo con unos cubitos de hielo.