RULO DE HOJALDRE RELLENO

Receta de mi amiga Mayte. Andaluza de adopción y salmantina de pura cepa.

INGREDIENTES

1. Una lamina de hojaldre.

2. Jamón cocido.

3. Queso en lonchas.

4. Un huevo.

PREPARACIÓN

  Extendemos la lamina de hojaldre y colocamos una primera capa de jamón cocido y seguidamente las lonchas de queso. Lo enrollamos en forma de rulo y lo cortamos en rodajas un poquito gruesas. Las colocamos en una bandeja para el horno previamente engrasado o encima de una lamina de papel de hornear y con el huevo bien batido pintamos bien todas las rodajas.
  Con el horno ya caliente introducimos la bandeja a unos 180º mas o menos, el tiempo dependera de el tipo de horno. Cuando el hojaldre esté doradito estará preparado. Buenisimo, facil y rápido, ademas es un buen aperitivo para los crios que lo comen fenomenal.
  Un saludito y hasta otra.
                                                                                                                                                              

TOSTON CUCHIFRITO

  No se como lo llamarán en otras zonas, pero aquí es tostón cuchifrito de toda la vida y está espectacular. Hay sitios que lo venden ya adobado , en mí caso me gusta hacerlo a mi, y así se lo he visto hacer a mi madre toda la vida, en este caso cada uno le da su toque a la hora de hacer el adobo y yo os cuento como lo suelo hacer, bueno el que lo suele hacer es mi marido y para estos menesteres tiene muy buena mano, todo hay que decirlo.

INGREDIENTES

1. Ajos. (puede ser molido )

2. Pimentón dulce ( el de la Vera es sin duda el mejor)

3. Orégano.

4. Tomillo.

5. Sal.

6. Aceite de oliva virgen.

7. Laurel.( un par de hojas ).

PREPARACIÓN

  Partimos el cochinillo en trozos pequeños, desde luego si lo hace el carnicero mejor que mejor.
  Adobamos con todos los condimentos que hemos enumerado antes en los ingredientes procurando hacerlo unas doce horas antes. El abobo depende mucho de los gustos de cada uno, mas salado , mas pimentón, mas ajo etc, etc...
  A la hora de freírlo se prepara una sartén honda y con el aceite bien caliente se fríe el cochinillo hasta que quede doradito, lo mejor es dejar que se haga primero por dentro y luego dorarlo. Espero que os guste . Buen provecho.
 

SALSA DE PEDRO XIMENEZ

 

 

  INGREDIENTES

1. 350 de vino Pedro Ximenez. ( Puede ser otro vino dulce.)

2. 120 de nata para cocinar.

3. Una cucharadita de maicena o de harina.

4. El zumo de media naranja.

5. Sal.

6. Pimienta.

PREPARACIÓN

  Ponemos el vino al fuego hasta que reduzca  a la mitad, unos 20 minutos mas o menos. Salpimentamos y añadimos la nata y la harina disuelta en el zumo de naranja. Dejamos otros 8 minutos aproximadamente y la tendremos lista, si os gusta mas espesa o mas liquida pues ya sabéis que hay que jugar un poco con los tiempos de cocción.
  UN SALUDO PARA TODOS.

SOLOMILLO RELLENO AL HOJALDRE

  Esta receta es super sencilla de hacer y de verdad que queda espectacular incluso de presentación.
  La primera vez que la probé fue en casa de mi amiga y vecina Tori, y me gustó

 muchisimo, sobre todo cuando me dijo que era de lo mas sencillo.

INGREDIENTES

1. Un solomillo de cerdo abierto en libro.

2. Una lamina de hojaldre.

3. Un paquete de beicon ahumado.

4. Queso en lonchas.

5. Sal.

6. Pimienta negra.

7. Un huevo.

8. Paté de cerdo.


  PREPARACIÓN

  Abrimos el solomillo en forma de libro, si no tenéis mucha maña decírselo al carnicero y listo. Una vez abierta la carne salpimentamos al gusto y colocamos encima  el beicon  y encima de este  las  lonchas de queso.

  

  Extendemos la placa de hojaldre y  la untamos toda con paté de hígado de cerdo o con el tipo de paté que mas os guste. Colocamos la carne encima, la enrollamos como si fuera un rulo y la forramos con el hojaldre.
  Al igual que hacemos con una empanada sellamos con un tenedor pequeño bien para que no salga el jugo, dejando la costura del centro en la parte de abajo.
  Hacemos unas marcas en el hojaldre sin llegar a cortarlo para que no suba la masa en exceso y quede mas presentable.

  Batimos el huevo y lo pintamos todo. Metemos en el horno a 180º  una media hora dependiendo de el tipo de horno, cuando el hojaldre este doradito y crujiente estará listo. Esta receta la suelo acompañar con una salsa de Pedro Ximenez que queda de muerte y con una salsa a la pimienta o con una de Roquefort igualmente  buena . ESPERO QUE LA DISFRUTÉIS.

                                                                                                                                                                         

ROLLITOS DE SALMON Y QUESO

  Un aperitivo muy rápido de preparar es este, rollitos de salmón ahumado con queso de untar. Están muy buenos y es un plato que agrada a casi todo el mundo.

  Para estos rollitos yo utilizo tortillas mejicanas de trigo, pero cuando no las tengo hecho mano del pan de molde o incluso de una tortilla francesa.

INGREDIENTES

1. Tortillas mejicanas.

2. Salmón ahumado.

3. Queso de untar.

PREPARACIÓN                                                                                                                                                                      

  Extendemos una tortilla y con ayuda de una paleta la untamos bien con el queso en crema, después colocamos el salmón ahumado encima hasta rellenar toda la tortilla y lo vamos enrollando poco a poco.

 Una vez que estén preparados los podemos cortar en rodajas. Si lo vamos ha preparar en el momento los cortaremos con mucho cuidado para que no se destroce el rollo, pero si lo vamos a consumir mas tarde los podemos envolver en papel transparente y guardar en el frigo, si están mas fríos se cortaran mejor.

  Otra opción es congelarlos. Con el papel transparente y otro mas de aluminio se conservan muy bien y si los necesitas tardan muy poco en descongelarse, además para cortarlos es mucho mejor. espero que os gusten mucho y que probeis a rellenarlos de cosas diferentes. Un saludo.

                                                                                                                                                          

AZULEJOS PINTADOS

  Estos son azulejos cocidos pintados, en un principio parecia sencillo pero para mí es complicado.

  Este lo ha hecho mi amiga Amaral, lo ha pintado con una facilidad increible, pero la verdad es que tiene unas manos que da la sensacion de ser algo tan sencillo como comer.



PLATOS DE CARAMICA

Estos son los últimos platos que he hecho en barro, una pequeña vajilla  muy coqueta.