Tengo que decir que mi fuerte no son los postres para nada, pero de vez en cuando me sale algo rico y uno es esta tarta, que como es muy sencilla suele salir siempre perfecta.
La primera vez que la hice fue del modo tradicional, te lleva algo de tiempo pero queda muy bien. Cuando la hice con la Thermomix fue una gozada, no se tarda nada y encima no corres el riesgo de que se queme ni nada parecido. Yo voy a poner las dos maneras de hacerla y vosotros decidís.
INGREDIENTES
1. Un paquete de galletas María.
2. 90 gr de mantequilla.
3. 750 ml de leche.
4. 750 ml de nata para montar.
5. 3 sobres de cuajada.
6. 100 gr de azúcar.
7. 150 gr de chocolate negro.
8. 150 gr de chocolate con leche.
9. 150 gr de chocolate blanco.
PREPARACIÓN
Picamos muy bien las galletas y le añadimos la mantequilla desecha mezclandolo todo bien, lo echamos en un molde desmontable y lo apretamos muy bien con la maza del mortero hasta que quede lo mas uniforme posible y reservamos en la nevera.
En un cazo deshacemos el chocolate negro, junto con 250 gr de nata, 250 gr de leche, 50 gr de azúcar y un sobre de cuajada, teniendo mucho cuidado de que no se nos queme. Calentamos hasta obtener una crema sin dejar que hierva y vertemos sobre la base de la galleta. Dejamos que esta primera capa se enfríe un poco mientras preparamos la segunda capa de chocolate con leche exactamente igual que la primera.
Una vez que la tengamos ya caliente haremos unas marcas con un cuchillo o con un tenedor en la capa de chocolate negro para que no se resbale la segunda capa. Vertemos esta segunda capa con mucho cuidado para que no se mezclen. Yo personalmente me ayudo con una cuchara poniéndola boca abajo y así evito que caiga con tanta fuerza y no se mezcle.
Seguimos con la tercera capa de chocolate blanco y la hacemos igual pero sin el azúcar porque este ya es demasiado dulce y quedaría muy empalagoso. Acordaros de marcar la capa anterior para que no resvale.
Solo queda enfriar en la nevera y adornar a gusto del consumidor con virutas de chocolate, con conguitos blancos, nata etc.....
PREPARACIÓN EN LA THERMOMIX
Trituramos las galletas con unos golpes de turbo y programamos 30 s. velocidad 9. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente o incluso derretida un poco y programamos 10 s. velocidad 9. Si no esta bien mezclada ponemos unos segundos más. Echamos en un molde desmontable y aplanamos con la ayuda de un mazo de mortero por ejemplo hasta que quede prensada y reservamos en la nevera.
Para hacer la primera capa de chocolate rayamos el chocolate negro a velocidad 5-10 progresiva unos segundos. Añadimos 250gr de nata, 250gr de leche, 50gr de azúcar y un sobre de cuajada. Programamos 7 minutos, 90º, velocidad 5. Volcamos sobre la base de galletas y dejamos reposar un poco.
Para que la siguiente capa no se resbale hacemos unas marcas con un tenedor o con un cuchillo en la superficie de esta primera capa y así quedara incrustada.
La segunda capa de chocolate con leche la hacemos exactamente igual y la tercera lo mismo pero suprimiendo el azúcar ya que el chocolate blanco es muy dulce.
Enfriamos y adornamos como más nos guste.
Espero que os guste mucho como a mi y que aproveche.
